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胡蘿卜素含量低的蔬菜

不含胡蘿卜素的蔬菜和水果有哪些

【資料圖】

1 黃色蔬菜中胡蘿卜素含量高

胡蘿卜素是黃色的，在植物體內(nèi)胡蘿卜素濃度達(dá)到一定程度時也會表現(xiàn)出黃色，因此，而這種蔬菜在經(jīng)過食用油烹飪之后還能促進(jìn)胡蘿卜素消化吸收，補益效果極好。

哪些蔬菜胡蘿卜素含量高：胡蘿卜，南瓜，西紅柿，甜椒、土豆等。

黃色蔬菜中胡蘿卜素含量高

2 黃色的蔬果胡蘿卜素含量高

黃色的水果中也含有很多的胡蘿卜素，但是也只是部分，還有很多黃色水果是由于維生素C濃度高引起的，因此，選擇一些胡蘿卜素高的水果也能起到很好的補充效果。

哪些水果胡蘿卜素含量高：刺梨、木瓜、金橘、獼猴桃、梨、香蕉、柿子等。

黃色的蔬果胡蘿卜素含量高

3 黃色的雜糧胡蘿卜素含量高

很多的糧食中胡蘿卜素的含量也不低，只不過這些食物中的胡蘿卜素的含量卻不是很高，和很多蔬菜相比會低很多，平時注意適當(dāng)?shù)某砸恍┻@些雜糧也能起到一定的補充效果。

哪些雜糧胡蘿卜素含量高：黃豆、小米、豌豆、毛豆、玉米、紅豆、燕麥片等。

黃色的雜糧胡蘿卜素含量高

4 部分茶飲也含有較多的胡蘿卜素

還有部分茶飲中也含有較多的胡蘿卜素，因此，平時注意選擇茶品也能起到一定的補充效果。

哪些茶飲含有胡蘿卜素：菊花茶、枸杞茶、沙參茶、陳皮茶、紅花茶等。

胡蘿卜素含量低的蔬菜

洋蔥、甘藍(lán)、花椰菜等。生活中不含胡蘿卜素的素菜是很少的，可以說基本上沒有，胡蘿卜素含量低的蔬菜有洋蔥、甘藍(lán)、花椰菜、馬鈴薯、竹筍、綠豆芽等，含量是0.02mg，含量比較低。胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì)，主要有a、、三種形式，其中最為重要的為-胡蘿卜素。

不含胡蘿卜素的蔬菜和水果？

白果 杏仁 蓮子 枇杷 牛肉干基本上都不沒有

查看一下《中國食物成分表》

主食 除了玉米類 小米 蕎麥 莜麥面其它基本上沒有的

VA主要存在動物性食物中，多數(shù)以酯的形式存在于動物的肝臟 奶油 牛奶 禽蛋等中。

胡蘿卜素存在于植物性食物中 菠菜 胡蘿卜 青椒 韭菜等較多

含胡蘿卜素的蔬菜和水果有哪些

紅薯、菠菜、蘆筍、黃豆、青豆、雜豆、小米、黃玉米、紅心甘薯、柑、橘、胡蘿卜、西蘭花、空心菜、芒果、哈密瓜、杏、薺菜、西紅柿、辣椒、甜瓜，大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，含-胡蘿卜素越豐富。

胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)上中央有相同的多烯鏈，根據(jù)存在于其兩端的芷香酮環(huán)或基團(tuán)的種類有，，，，等，西紅柿紅素等許多異構(gòu)體。-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣，含量最多。在眾多異構(gòu)體中最具有維生素A生物活性。在綠葉中與葉綠素共同存在，胡蘿卜的根里也有很多，在氯仿中的最大吸收量為497-466毫微米。-胡蘿卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。-胡蘿卜素在綠葉和胡蘿卜的根里與-胡蘿卜素共同存在，含量一般較少。其苯溶液的旋光度[]18cd=+385。在氯仿中的最大吸收量為485-454毫微米。-胡蘿卜素在生物體內(nèi)的分布則有限。在氯仿中的最大吸收量為508.5,475,446毫微米。