現(xiàn)在每天早上起床后，就能感覺到很明顯的涼意，到中午的時候氣溫升高，又變得燥熱了起來，這時候就喜歡吃一道顏色清脆、吃起來爽口的小菜來增加食欲。9月，是北方毛豆大量上市的季節(jié)，在中國的飲食習慣中，講究應(yīng)季而食，就是什么季節(jié)長出什么，就吃什么，毛豆大量上市以后，就變成了老百姓餐桌上的家常便飯，媽媽每天早上也會去自家的菜園里摘上一些，播出來趁著還嫩炒著吃。

毛豆粒中含有比較多的蛋白質(zhì)和膳食纖維，還含有微量元素鉀，天氣熱的時候，身體出汗多容易導(dǎo)致體內(nèi)的鉀流失過多，所以這個時候適量的吃些豆粒對身體是很有幫助的。

(資料圖)

豆粒一般都配青椒來炒的比較多一些，今天媽媽用紅薯梗配著豆粒一起炒，不僅顏色好看，而且口感更豐富一些，紅薯梗被譽為“蔬菜皇后”，是真正的綠色蔬菜，入秋后，把這兩種食材搭配在一起，再合適不過了，一盤只要2塊錢，吃起來比肉還好吃，根本停不下來。

當你看到這樣的搭配是不是覺得很奇怪，不妨嘗試著做一次，味道真的不錯哦，下面就一起來看看這道菜的詳細制作方法吧！

【紅薯梗炒豆?！?/h1>

需要的材料：紅薯梗、豆粒、蔥、姜、紅辣椒、大蒜。

調(diào)味料：生抽、鹽、蠔油。

制作步驟：

1、紅薯梗買來以后，擇掉葉子，把紅薯梗掰成小段，撕掉外面的一層老皮，只留取中心部分食用。

2、豆粒清洗干凈，大蒜拍扁切成碎粒，辣椒和姜切絲備用，蔥切成小段。

3、鍋中放油，油熱以后把蔥、姜絲、蒜粒放入炒出香味，再把清洗好的豆粒放進去翻炒一分鐘。

4、豆粒炒至斷生以后，再把摘好的紅薯梗放入，加一勺生抽進去，繼續(xù)翻炒，再炒一分鐘，紅薯梗熟了以后就可以出鍋了。

這樣的紅薯梗吃起來清脆爽口，豆粒越嚼越香，吃了還想吃，真是比肉還香。

小貼士：

1、紅薯梗如果家中沒有種植，菜市場里1塊錢就能買到一大捆，紅薯梗用來炒著吃，紅薯葉子也不要扔，用來煮菜粥也是非常好喝的，特別香，吃在嘴里滑滑的，我家孩子也很喜歡喝。

2、炒這道菜的時候不需要特別多的調(diào)味料，放多了反而會掩蓋食物本來的顏色。

3、豆粒和紅薯梗都要大火快炒，這樣才能保證口感清脆好吃。