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你需要的東西

帶蓋大鍋

(相關(guān)資料圖)

鹽

整只螃蟹

鉗

融化的黃油

檸檬片

新鮮的螃蟹是海鮮愛好者的最愛。這種片狀、柔軟、略帶甜味的肉不同于任何其他海產(chǎn)品。在美國最常見的兩種鮮食螃蟹是珍寶蟹和藍(lán)蟹，盡管您可以對所有活的整只螃蟹使用相同的烹飪方法。烹調(diào)整只螃蟹可以保留更多的肉和蟹籽，或通常被稱為蟹黃油的蛋。在水中煮沸，立即與融化的黃油一起食用，用蟹叉蘸取每一口肉。

步驟1

將一個非常大的鍋裝滿水，如果需要，可以按每加侖水 1/4 杯的比例添加鹽。添加鹽有助于給肉調(diào)味，但您也可以添加檸檬片、月桂葉或任何其他所需的調(diào)味料。如果可能，您也可以使用新鮮海水代替普通自來水。

第2步

將水和調(diào)味料加熱至沸騰，然后將活的整只螃蟹加入沸水中，稍微降低熱量并蓋上蓋子。

步驟 3

當(dāng)螃蟹的殼變成鮮紅色時，用鉗子將它們?nèi)〕?。時間將在很大程度上取決于螃蟹的大小。大的珍寶蟹可能需要長達(dá) 20 分鐘的時間，而小的藍(lán)蟹只需 5 分鐘即可煮熟。

步驟4

用冷水快速沖洗，然后與蟹肉叉、貝殼餅干、融化的黃油和檸檬片一起上桌。

提示

吃之前先把靠近腿和身體連接處的蟹鰓去掉，因?yàn)樗鼈儾缓贸浴?/p>

警告

煮螃蟹需要一大鍋熱水。在嘗試提起并瀝干鍋之前，先讓水冷卻。